Eng nei Analyse vu Circana-Donnéeë vum Good Food Institute (GFI) Europe weist, datt Verbesserungen an der Bezuelbarkeet a vum Goût de Verkafsvolumen vu pflanzleche Liewensmëttel a véier vun de féierende Mäert vum Kontinent am Joer 2025 erhéicht hunn.
A Frankräich, Däitschland, Italien, den Nidderlanden, Spuenien a Groussbritannien ware planzbaséiert Optiounen typescherweis méi deier pro kg wéi hir Equivalente op Déierebasis - awer den Ënnerscheed am Präis huet sech d'lescht Joer méi kleng gemaach.
Dëst war an de meeschte Fäll mat wuessende Verkafsvolumen fir pflanzlech Liewensmëttel verbonnen. Iwwer d'Kategorien eraus ass de Gesamtverkafsvolumen am Joer 2025 a Frankräich, Däitschland, Italien a Spuenien gewuess, während Holland a Groussbritannien liicht Réckgäng erlieft hunn.
D'GFI huet drop higewisen, datt d'Donnéeë weisen, datt d'Bezuelbarkeet wichteg fir d'Verkafsleistung ass. An Italien hunn d'Verkafszuele vu planzleche Fleesch a Mëllech e Wuesstem opgezeechent, während d'Duerchschnëttspräisser liicht gefall sinn. A Frankräich sinn d'Präisser fir planzlecht Fleesch gefall an de Verkafsvolumen ass ëm bal 17% eropgaang. An a Spuenien ass d'Fleeschfräi Mëllech déi Kategorie vu planzleche Produkter mat dem klengsten Präisënnerscheed, awer bleift gläichzäiteg déi gréisst an erfollegräichst Kategorie bannent der planzlecher Produktioun am Allgemengen - si mécht méi wéi ee vun zéng Liter Mëllech aus, déi a spuenesche Geschäfter verkaaft ginn.
D'Donnéeë weisen och datt de Verkafsvolumen vun Tofu, Tempeh a Seitan am Joer 2025 souwuel an Däitschland wéi och an den Nidderlanden ëm bal 30% gewuess ass, wat mat der Konsumentenofro no minimal veraarbechte Liewensmëttel op Planzebasis iwwereneestëmmt.
Wéi och ëmmer, d'Leit an alle sechs Länner hunn däitlech méi pflanzlecht Fleesch kaaft wéi Tofu, Tempeh a Seitan zesummen. Dëst weist drop hin, datt de Präis eleng keen Erfolleg garantéiert - Produkter, déi de Goût, d'Textur oder d'Format vum traditionelle Fleesch imitéieren, erreechen e méi breede Publikum.
Leeschtungs- a Präisparitéit an Alternativmëllech
Donnéeën aus Groussbritannien bestätegen d'Wichtegkeet vun dëse sensoresche Qualitéiten nach méi, well Alternativen zu Hafer a Mëllech am Barista-Stil am Joer 2025 gutt Resultater erzielen, well d'Konsumenten e qualitativ héichwäertege Goût a Leeschtung sichen. Produkter am Barista-Stil maachen elo e Fënneftel vum Sortiment a verschiddene Mäert aus, weist d'Fuerschung.
Planzemëllech bleift déi reifst Kategorie an alle sechs Länner a mécht elo tëscht 7 an 10% vun der ganzer Mëllech aus, déi an Däitschland, Italien, Spuenien an den Nidderlanden verkaaft gëtt. Bal d'Halschent vun den Haushalter a Spuenien an 38% vun den Haushalter an Däitschland hunn am Joer 2025 Planzemëllech kaaft.
D'Investitioune vum Händler a Produkter ënner dem Markenzeechen hunn dozou bäigedroen, d'Präisser ze senken – an Däitschland zum Beispill ass Mëllech mat Planzebasis ënner dem Markenzeechen elo méi bëlleg wéi Mëllechmëllech ënner dem Markenzeechen. Dëst obwuel se mat 19% besteiert gëtt, am Verglach zu 7% fir Mëllechmëllech, betount GFI. D'Duerchschnëttspräisser fir Mëllech mat Planzebasis kéinte ronn um selwechte Niveau wéi bei Mëllechmëllech leien, wa d'Politiker den Steiernodeel ewechhuele géifen.
'Gemëschte Leeschtung' fir Fleeschalternativen
Och wann d'Kategorie vu planzbaséiertem Fleesch an de leschte Jore mat bedeitende Schwieregkeeten ze kämpfen hat, zitt se weiderhin e staarkt Konsumenteninteresse un. A Frankräich war et 2025 déi am séiersten wuessend Kategorie, mat engem Verkafsvolumen, deen ëm 16,8% geklommen ass, well d'Präisser gefall sinn.
An Däitschland a Groussbritannien hunn 31% vun den Haushalter am leschte Joer planzbaséiert Fleesch kaaft. Ee vu fënnef spueneschen Haushalter huet datselwecht gemaach, awer de Verkafsvolumen ass a Spuenien ëm 7% gefall, well d'Präisser eropgaange sinn, woubäi planzbaséiert Fleeschalternativen méi wéi duebel sou deier waren wéi hir konventionell Géigeparteien.
Holland huet e ähnleche Réckgang erlieft, haaptsächlech wéinst engem Réckgang vum Verkaf vu méi deiere Markenprodukter. D'Präisser sinn och a Groussbritannien geklommen, wou d'Alternativfleesch an de Supermarchéen däitlech zréckgaangen ass, ausser Discountgeschäfter. Separat NIQ-Donnéeën suggeréieren eng Verrécklung a Richtung vun dëse Geschäfter, well d'Konsumenten no méi bezuelbare Méiglechkeeten sichen.
D'GFI huet d'Méiglechkeet bemierkt, déi dës Erkenntnisser bidden – wa de Goût verbessert ka ginn, während d'Präisser méi no un déi vu traditionellem Fleesch bruecht ginn, kéint planzlecht Fleesch eng méi grouss Roll bei der Erreeche vu Klima- a Gesondheetsziler spillen, sot et.
Investitioun néideg fir Potenzial fräizesetzen
Wärend d'Konsumenteninteresse op alle Mäert staark bleift, bleift et eng Erausfuerderung fir de Secteur, nei Publikum z'erreechen an d'Interesse an reegelméisseg Kafgewunnechten ëmzewandelen.
D'Donnéeë weisen datt déi meescht Kategorien op Planzebasis ëmmer méi bezuelbar ginn, wat a ville Fäll mat engem steigenden Ëmsaz verbonnen ass - et gëtt awer Ausnamen, wou Premiumprodukter méi bëlleg Optiounen iwwertraff hunn. Dëst ënnersträicht d'Wichtegkeet vu Goût a Präis, woubei d'Konsumenten net bereet sinn, Kompromësser ze maachen.
D'GFI huet weider Investitiounen a Fuerschung, Innovatioun a Produktiounskapazitéit gefuerdert, fir dës Lücken ze schléissen. Dëst kann Investitioune vu Regierung an Industrie a Fuerschung an Entwécklung enthalen, fir de Goût an d'Textur ze verbesseren, an de Bau vun der Infrastruktur, déi néideg ass, fir ze skaléieren a Käschten ze senken.
D'Helen Breewood, Senior Market and Consumer Insights Manager bei GFI Europe, sot: „Op de féierende europäesche Mäert gesi mir kloer Beweiser dofir, datt d'Konsumenten un pflanzleche Liewensmëttel interesséiert sinn, awer Präis a Goût beaflossen weiderhin d'Kafentscheedungen. Wärend d'Präisënnerscheed mat Déiereprodukter a ville Kategorien zouhëlt, ass d'Bezuelbarkeet eleng net genuch fir Wuesstem: e gutt Iesserfarung ass och entscheedend fir e gréissert Publikum z'erreechen.“
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 12. Juni 2026
