Dem Kent Rollins säi gesonde Bisonchili ass voller Protein, räich u Goût a mat enger Geschicht verbonnen.

Dem Kent Rollins säi gesonde Bisonchili ass voller Protein, räich u Goût a mat enger Geschicht verbonnen.

De Star vum Outdoor-Sendungsprogramm "Cowboy in the Pot" huet Joerzéngte laang Cowboy-Liewensmëttelkonservéierungstechnike studéiert. Mä hiert Rezept fir räiche, schaarfe Bison-Chili ass nach méi al. Dëst proteinräicht Geriicht gouf fréier vu Cowboys während hiren Aventuren an der Wildnis geschätzt.
Wéi de Rollins an engem Interview mat Fox News Digital bemierkt huet, ass Bison ee vun de "gesondsten Fleeschzorten", déi modern Cheffen an hirer Kache benotze kënnen.
Amerika säin "Goss-Eisen-Cowboy" erkläert, firwat déi traditionell Pan e wichtegt Kichegeschir bleift.
„Wann d'Wieder méi kill gëtt, kréien ech Loscht op schaarf Pefferonen“, sot de Rollins. „Mee dat sinn net normal schaarf Pefferonen; dat sinn Chili Pefferonen.“
Déi lescht Episod vu Cowboy Bebop, déi fir eng zweet Staffel erneiert gouf, dréint sech ëm Iessen.
De Kent Rollins, e Cowboy aus New Mexico, hält eng Schossel mat hausgemaachtem Bison-Chili. (Foto vum Shannon Rollins)
Duerno huet hien d'Ro-Tel Tomaten mat grénge Paprika, Tomatenzooss, Jalapeños, Adobo-Zooss a senger hausgemaachter Chili-Zooss marinéiert. Hien huet och Walnëss derbäigesat.
„Bounen kënnen eng zousätzlech Proteinquell sinn, awer Bisonfleesch ass och räich u Protein an Energie“, sot de Rollins.
D'Rollins sot zu Fox News Digital, datt de Bison, deen an dësem Chili-Geriicht benotzt gëtt, "ee vun de gesondsten Fleeschzorten ass, déi et gëtt". (Shannon Rollins)
De Rollins huet dat viru méi wéi honnert Joer gesot, wéi hien d'Véi gehied huet. Cowboys hunn bal ni déi Langhorn-Rënd giess, déi op de Maart bruecht goufen. Mee wa se een gesinn hunn, hunn se en erschoss, en zu engem leckere Stew gekacht an en den Aarbechter ginn, déi vu Sonnenopgang bis Sonnenënnergang geschafft hunn.
Eng iwwerraschend geheim Zutat an der schaarfer Zooss vun enger Mamm huet eng gemëscht Reaktioun vu Millioune TikTok-Benotzer ausgeléist: "Absolut net."
„Et ass klassescht Cowboy-Iessen aus dem Wëlle Westen“, sot de Rollins. „Et war ëmmer hei.“
An de leschte Joren ass Bisonfleesch zur Quell vun engem Trend ginn, deen hie "e groussen Trend" nennt, well "et reich u Proteinen ass a ganz gutt fir de Kierper".
De Rollins huet eng Schossel vu senger eegener Chili-Zooss giess, déi hien, wéi gewinnt, an enger Goss-Eisen-Pan gemaach huet. Hie mengt, datt d'Benotzung vun enger Goss-Eisen-Pan net nëmmen d'Cowboy-Traditiounen reflektéiert, mä och de Goût vum Plat verbessert. (Shannon Rollins)
De Rollins sot, et wier méi einfach, Bisonfleesch a lokale Geschäfter ze fannen, wéi vill Leit mengen. „Bisonfleesch kann een a bal all Epicerie fannen, egal wéi grouss se ass“, sot hien.
Alternativ kënnen d'Baueren an Online-Liwweranten direkt bei Iech doheem liwweren.
Bisonfleesch ass dacks méi deier, haaptsächlech wéinst dem limitéierten Ugebot. De Washington Institute for Environmental Research and Education bemierkt, datt méi héich Produktiouns- a Veraarbechtungskäschten, kleng Véizucht an déi "eenzegaarteg Erausfuerderunge beim Zucht an Transport vu Bisonen am Verglach mat traditionellem Rëndfleesch" och zu sengem héije Präis bäidroen.
Hie sot awer: „Eng staark a konsequent Nofro vun de Konsumenten huet d'Grousshandelspräisser an de leschte véier Joer stabil gehalen.“ (Colorado National Bison Association)
D'Zäitschrëft Modern Farmer bemierkt: „D'Bisonepidemie kënnt zréck an de Liewensmëttelgeschäfter a Restauranten, a mécht lues a lues e Comeback iwwer déi grouss Flächen vun den USA.“
De Rollins benotzt weiderhin Goss fir ze kachen. Hie gleeft, datt et net nëmmen d'Cowboy-Traditiounen éiert, mä och de Goût vu senge Platen verbessert.
„An engem Goss-Dëppen ze kachen bréngt ëmmer dee beschte Goût“, sot hien, besonnesch wann ee Chili oder Rëndfleesch kacht.
„Et hält d'Hëtzt ganz gutt, dofir spuert et wierklech Suen. Dir kënnt den Uewen ausschalten an et de ganzen Dag an engem Gossdëppen op schwaacher Hëtzt kache loossen.“
Hie sot: „Dir kënnt all Geriicht maachen, wat ech jee a mengem Liewe gemaach hunn, doheem, dobaussen, um Daach, am Gaardeschupp.“ „Et ass alles ganz einfach.“ „Et ass onheemlech einfach.“
De Peter Burke ass de Lifestyle-Redakter bei Fox News Digital. Hie behandelt eng breet Palette vu Lifestyle-Themen, mat engem besonnesche Schwéierpunkt op Iessen an Drénken.