An der Stad Baoshan, Tengchong an der Provënz Yunnan, fänken vill Leit hiren Dag mat enger Schossel Ierbsenbrei un. Ierbsenbrei zefridden net nëmmen d'Geschmaachsknäpp vun de Leit aus Tengchong, mee fërdert och d'Iessenskultur vun dësem Land weider.
Tengchong Ierbsenbrei huet e gëllent Ausgesinn an eng delikat Textur. Beim Iessen, schëdd e Läffel vum gëllene Brei iwwer e sprëtzege Ball vu Räisnudelen, beträufelt mat parfüméiertem Chili-Ueleg a bestreit mat frësch gehackte Fréijoerszwiwwelen a zerquetschte Erdnëss. Beim Mëschen geet den Aroma vu Bounen, Fréijoerszwiwwelen an Ueleg duerch d'Loft. Seng mëll Textur a lieweg Faarf si lecker.
D'Ingredienten fir Ierbsenbrei sinn einfach Waasser an Ierbsen, awer de Virbereedungsprozess ass net einfach. Als éischt ginn héichwäerteg Ierbsen ausgewielt, ageweit a virsiichteg gemuel. Dat fein Ierbsenmiel gëtt mat Waasser gemëscht fir eng mëttelméisseg déck Paste ze kréien. Dës Paste gëtt dann lues an engem Dëppen erhëtzt. Wann d'Temperatur eropgeet, verwandelt sech d'Paste duerch stännegt Réieren an eng glat, delikat Mëschung, déi e liichte Bounenduft ofgëtt. Schlussendlech gëtt se mat eenzegaartege Gewierzer wéi Chiliueleg, Sichuan-Pefferueleg, agemaachten Moschterknollenueleg, zerquetschte Erdnëss, etc. kombinéiert, fir eng Schossel Tengchong Ierbsenbrei ze kreéieren, déi d'Sënner mat Faarf, Aroma a Goût begeeschtert.
Ierbsenbrei, deen op dës Manéier gemaach gëtt, huet e räiche awer net fettege Goût, mat engem staarken awer net iwwerwältegende Bounenaroma. All Biss bitt déi mëll, delikat Textur vum Ierbsenmiel, wéi wann et op der Zongspëtz danzt. Déi eenzegaarteg Gewierzer addéieren Schichten vu Goût - d'Schärft vum Chili-Ueleg, dat betäubend Gefill vum Sichuan-Peffer-Ueleg an d'Frëschheet vum agemaachten Moschter-Knolleueleg vermëschen sech fir en onvergiessleche Goût ze kreéieren.
Et gëtt vill Méiglechkeeten, Ierbsebrei ze genéissen. Verschidde Leit léiwer en "einfach", mat just enger Prise Salz, fir säin urspréngleche Goût ze erhalen a säi laangwierege Räichtum ze genéissen. Anerer addéiere gär verschidden Toppings. Kenner, déi d'Essenz vum Ierbsebrei verstoen, deelen de Brei souguer an zwee Deeler: een mat Gewierzer an een ouni. Beim Iessen huelen se d'Räisnudelen vun der gewierzter Säit, a wann et ze schaarf gëtt, huelen se e grousse Schlupp vun der ongewierzter Säit - wat eng herrlech Erfahrung! Zousätzlech kann et mat Räiskuche, Räisblöcke oder frittéierten Deegstécker kombinéiert ginn, déi all aussergewéinlech lecker sinn. Déi knusprech awer mëll Textur vun de frittéierten Deegstécker oder den ugebrannten Doft vu gegrillte Räisblöcke, kombinéiert mam frësche, räiche Goût vum Ierbsebrei, erfëllt all Fantasie iwwer Iessen an engem eenzege Biss.
Zu Tengchong ass Ierbsenbrei net nëmmen e Plat, mee eng Liewensweis. Et gëtt ugeholl, datt all Yunnan-Awunner, deen wäit vun doheem wunnt, eng Schossel mat dampendem waarme Ierbsenbrei déif a sengem Häerz hält. Wann Dir Tengchong fir d'éischt Kéier besicht, firwat net de liewege Moiesmassen bäitrieden an dësen ierfleche Goût vun Nostalgie schmaachen, andeems Dir d'Wäermt an d'lokal Bräich vun den Tengchong-Leit erlieft?
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 13. Mee 2026
